Zutaten
1 kg Weizenmehl
1 Hefe (ca. 42 g)
2 TL Zucker
100 g weiche Butter
2 Eier
4 TL Salz
500 ml Wasser
Zum Bestreichen
4 EL Milch
2 Pr. Salz
4 EL schwarzer Sesam
250 g. Joghurt
2 Zucchini
50 g. Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe und
Zucker hinein geben, Salz auf den Mehlrand streuen, lauwarmes Wasser
drüber giessen und verrühren.
Butter und Eier zugeben und alles mit dem Mixer/Knethaken 5 Min. kneten.
Dann den Teig mit den Händen zu einer Kugel weiterkneten und abgedeckt
40 Min. gehen lassen. Teig nochmal kneten, halbieren und jedes Teigstück
rund ausrollen (etwa 25cm Durchmesser), auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen und abgedeckt 60 Min. gehen lassen.
Backofen, 200°C. Heissluft, 180°C vorheizen.
Fladenbrote mit Milch bestreichen. Salz und schwarzen Sesam darüber
streuen und 20 Min. Backen.
Pinienkerne ohne Fett goldgelb anrösten und klein hacken.
Zucchini hobeln und in Olivenöl anbraten, gepressten Knoblauch zufügen.
Alles zusammen mit dem Joghurt mischen und mit
Salz & Pfeffer abschmecken